Začal pašijový týden, který je v křesťanském světě nejvýznamnějším obdobím. Ať už jste či nejste věřící přiklánějící se k tomuto náboženství, Velikonoce na vás v těchto dnech vyskakují ze všech rohů. Nedílnou součástí těchto svátků jsou také typické pokrmy. A ačkoliv je modré pondělí, kdy se nic nemá dělat, na pečení jidášů se můžete nachystat už teď, abyste byli na středu připravení.
Jidáše jsou typickým velikonočním pečivem. Jde o sladké pletence z kynutého těsta, které se dělají ve tvaru oprátek, aby připomínali Jidášovu zradu, se kterou se ani on sám nevyrovnal, a oběsil se.
Do 350 ml vlažného mléka přidejte 2 lžíce krupicového cukru, nadrobte do toho 40 g droždí, jemně zaprašte polohrubou moukou a nechte vzejít kvásek.
Rozpusťte 120 g másla a nechte ho trochu vychladnout, abyste ho do těsta nelili horké. Do mísy přesejte 1 kg polohrubé mouky, přidejte velkou špetku soli a 2 žloutky. Namelte si 100 g mandlí a přidejte je k mouce spolu s rozinkami. Přilijte vzešlý kvásek a rozpuštěné máslo a uhnětejte vláčné těsto. Pod utěrkou nechte na teplém místě vykynout.
Po vykynutí vyválejte cca dvaceticentimetrové tenké válečky, které stočte do smyček.
Potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte do zlatova při teplotě 190 °C přibližně 15 – 20 minut.
Po upečení je ještě horké potřete rozpuštěným máslem s medem a posypte moučkovým cukrem.
Přeji vám krásné velikonoční svátky a dobrou chuť 😉