Přináším vám tentokrát recept na vynikající bábovku, která se dá hned několikrát vylepšit čistě podle vaší chuti. Recept jsem dostala od kamarádky, která si chválila, že bábovka není suchá a je moc dobrá, tak jsem ji hned vyzkoušela.
Ingredience: 1 a ½ hrnku polohrubé mouky, prášek do pečiva, špetka soli, 2 velká nebo 3 menší vejce, ¾ hrnku třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 200 g zákysu pokojové teploty (Valašská Kyška nebo zakysaná smetana), ½ hrnku oleje, 2-3 lžíce rumu, trocha strouhané citrónové kůry.
Jako další variantu, či vylepšení lze přidat 1 lžíci Granka nebo kakaa pro obarvení, nasekané ořechy a čokoládu.
Vejce a cukry vymícháme do pěny.
Přidáme olej, mouku, ostatní přísady a polovinu zákysu a promícháme. Přidáme zbytek zákysu a dobře promícháme.
Dáme do vymazané a moukou nebo strouhankou vysypané formy. Pečeme na 180°C 40 minut, podle toho, jak peče trouba.
První pokus jsem dělala s citrónovou kůrou a se zakysanou smetanou, bez granka či ořechů nebo čokolády. Pekla jsem jí 45 minut a pak jsem se bála, aby se dobře vyklopila. Chvíli jsem bábovku nechala odpočinout a pak jsem jí otočila na talíř. Chvíli mě napínala, ale potom krásně vyklouzla. Zbývalo jí jen pocukrovat a ochutnat. Bábovka byla dobrá, ale za mě by tam nemusela být ta strouhaná citrónová kůra, ale ostatním moc chutnala.
Druhý pokus za týden proto byl bez citrónové kůry a tentokrát jsem přidala Valaškou kyšku. A přidala jsem tam malou hrst ořechů a dva proužky 50% čokolády na vaření.
Oboje jsem nastrouhala na struhadle a obarvila jsem to lžíci kakaa.
Bábovka byla krásně tmavá a tato varianta mi chutnala více. Ale na chuť je jedno, jestli použijete tekutější zákys, nebo hustější zakysanou smetanu.
Také lze spojit obě varianty a to tak, že uděláme světlé těsto s citrónovou kůrou a polovinu nalijeme do formy a do zbytku přidáme kakao, ořechy a čokoládu na obarvení, promícháme a nalijeme do formy.
Výsledkem bude tato krásná žíhaná bábovka.
Tak dobrou chuť!
