Dlouhodobé onemocnění klade na organismus zvýšené nároky. Může ovlivnit chuť k jídlu, trávení i celkovou výživu, což často vede k nedostatečnému příjmu energie a živin. Přitom správně sestavený jídelníček může tělu dodat potřebné látky, podpořit imunitní systém a urychlit zotavení.
Jak se stravovat, aby se tělo lépe vyrovnalo s nemocí? Na to odpovídá Bc. Michala Vobořilová, nutriční terapeutka, která doporučuje zaměřit se na dostatek bílkovin, kvalitních sacharidů a zdravých tuků, ale také na vyvážený příjem vitamínů a minerálů.
Vyvážená strava jako základ pevného zdraví
Nemocný organismus potřebuje především dostatek energie a esenciálních živin. Základem by měl být vyvážený příjem bílkovin, sacharidů a tuků.
„Nejlépe vstřebatelné bílkoviny jsou z vajec, mléčných výrobků, ryb a libového masa. Rostlinné bílkoviny sice nejsou tak dobře využitelné, ale jejich kombinací lze dosáhnout plnohodnotného příjmu,“ vysvětluje Bc. Michala Vobořilová.
Pokud tělo bojuje s nemocí a pacient ztrácí chuť k jídlu, je důležité volit potraviny, které nezasytí příliš rychle a umožní dostatečný příjem energie. „Celozrnné produkty jsou skvělým zdrojem vlákniny, ale při nechutenství mohou být nevhodné, protože zasytí rychleji než bílé pečivo nebo rýže,“ dodává odbornice.
Vláknina – důležitá složka, která může pomoci i uškodit
Vláknina je klíčová pro zdravé trávení, ale při nemoci je třeba k jejímu příjmu přistupovat individuálně. Existují dva hlavní typy vlákniny – rozpustná a nerozpustná.
„Při průjmových stavech je vhodné zařadit rozpustnou vlákninu, která pomáhá regulovat trávení. Tu najdeme například v ovesných vločkách, jablkách nebo čekankovém sirupu. Naopak při zácpě je lepší konzumovat více nerozpustné vlákniny, kterou obsahují celozrnné obiloviny, zelenina a semínka,“ vysvětluje nutriční terapeutka Bc. Michala Vobořilová.
U některých nemocí trávicího traktu je nutné množství vlákniny upravit. Například při akutních onemocněních se často doporučuje její příjem omezit, zatímco u dlouhodobých potíží se střevy může vláknina naopak pomoci upravit trávení a předejít komplikacím.
Podpora imunity pomocí stravy
Imunitní systém potřebuje pro správnou funkci dostatek vitamínů a minerálů. Mezi nejdůležitější patří vitamín C, který se nachází v citrusových plodech, paprikách nebo bramborách, a vitamín D, jehož zdrojem jsou ryby, mléčné výrobky nebo doplňky stravy.
„Důležitou roli hraje také zinek, který podporuje regeneraci a hojení. Najdeme ho například v mase, luštěninách nebo ořeších. Pro posílení imunity je vhodné zařadit také potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, například lososa nebo lněné semínko,“ doporučuje Bc. Michala Vobořilová.
Při dlouhodobé nemoci se vyplatí zařadit i potraviny s protizánětlivými účinky, jako jsou ryby, ořechy a zelený čaj. Právě vyvážená strava pomáhá tělu efektivněji bojovat s infekcí a snižovat riziko komplikací.
Co do jídelníčku zařadit a čemu se raději vyhnout?
Kromě zařazení prospěšných potravin je důležité i to, čemu se vyhnout. Vysoce průmyslově zpracované potraviny, jako jsou slazené nápoje, smažená jídla a přemíra cukru, mohou zpomalit proces hojení a zatěžovat organismus.
„Důležité je zaměřit se na pestrost jídelníčku a nezařazovat zbytečná omezení. Místo vyřazování konkrétních potravin je lepší soustředit se na dostatečný příjem zeleniny, ovoce, celozrnných obilovin, luštěnin, mléčných výrobků a zdravých tuků,“ radí Bc. Michala Vobořilová.
Pokud se nemocný potýká s nechutenstvím, je lepší volit lehce stravitelná jídla, například vývary, kaše nebo dušenou zeleninu. Hydratace je také klíčová – nedostatek tekutin může zhoršit únavu a zpomalit zotavení.
7 tipů pro správné stravování při nemoci
- Zaměřte se na bílkoviny – podporují regeneraci a pomáhají udržet svalovou hmotu.
- Dávejte přednost kvalitním sacharidům – například celozrnnému pečivu, rýži, bramborám nebo ovesným vločkám.
- Nezapomínejte na zdravé tuky – omega-3 mastné kyseliny mají protizánětlivé účinky a podporují hojení.
- Doplňujte vitamíny a minerály – především vitamín C, D a zinek, které posilují imunitu.
- Příjem vlákniny přizpůsobte aktuálnímu zdravotnímu stavu – při průjmu pomůže rozpustná vláknina, při zácpě nerozpustná.
- Dbejte na dostatečnou hydrataci – voda, bylinkové čaje a vývary pomáhají udržet organismus v rovnováze.
- Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám – snižují výživovou hodnotu stravy a mohou zpomalit zotavení.
Správně nastavený jídelníček může výrazně přispět k lepšímu zvládnutí nemoci a urychlit návrat k běžnému životu. Důležité je naslouchat svému tělu, volit pestrou a vyváženou stravu a v případě pochybností se poradit s odborníkem.
Ukázkový jídelníček při nemoci
Při nemoci se mohou častěji vyskytovat chutě na sladké. Dopřejte si tedy na snídani např. syrniki. Jedná se o tvarohové lívance, které právě díky tvarohu obsahují vyšší množství dobře využitelných bílkovin. Tvaroh doplňte snadno stravitelnou hladkou pšeničnou Pernerkou. Do těsta přidejte ještě vejce a špetku soli. Syrniki opečte na pánvi potřené řepkovým olejem a na talíři dozdobte zakysanou smetanou, trochou džemu nebo ovocem a ořechy. Zakysaná smetana doplní probiotika, ovoce dodá důležité vitaminy a snadno stravitelné cukry a ořechy přispějí zdravými tuky ve formě omega-3 mastných kyselin, spolu se zinkem.
Tvarohové lívance Syrniki
Suroviny na 2 porce:
- 500 g měkkého tvarohu v papíru
- 2 vejce
- 70 g celozrnní pšeničné mouky Pernerka + mouka na vytvarování placiček
- 2 lžíce krupice
- 2 lžíce cukru
- Špetka soli
- Řepkový olej na opékání
Postup:
- Do mísy vložte tvaroh a rozmačkejte ho vidličkou.
- Do tvarohu rozklepněte vejce a umíchejte dohladka. Následně do směsi přidejte mouku, cukru i sůl a vytvořte tužší těsto.
- Pomocí polévkové lžíce tvořte z těsta kopečky a z nich pak na pomoučněném vále placičky vysoké přibližně 1 cm. Každou placičku lehce obalte v mouce.
- Na pánvi rozehřejte kapku oleje a opékejte syrniki dozlatova z každé strany.
- Podávejte s ovocem.
